実野菜 なすの特徴

ナスとは
ナスは ナス科ナス属に分類される野菜で キュウリと同じようにほとんどが水分で これという栄養分はない。ただポリフェノールを多く含んでいるので抗がん作用があるといわれている。原産地はインドで日本へは7~8世紀に渡来した。

温度について
発芽適温25~35度 生育適温22~30度と高温を好むが35度以上では奇形果になる可能性が増える。また15度以下では生育が止まり0度以下になると凍死する。

土壌について
あまり土壌を選ばない作物ではあるが 軽い土壌よりはやや重い土壌を好む。

畑の準備
種まき2週間前に石灰を1平方メートル当たり約100グラムの分量を散布し 畑を耕す。1週間前には直径30~40センチメール・深さ30センチメートルの穴を掘り その穴に堆肥・鶏糞・化成肥料を深さの半分ほどいれその上に土をかぶせておく。

植付け
5月には種苗店で売っているので購入する。深植えにならないように根を広げてていねいに植えつける。植え付け後 株元からすこし離れたところに十分潅水する。

追肥
ナスは収穫期間が以上に長い作物なので 収穫終了まで切らさずに追肥をあたえ続けることが重要。月に2~3回化成肥料をあたえ そのたびごとに軽く土寄せする。時間が経つとともに株元からだんだん離してあたえる。

管理
一般に3本立てにする。大きくなってきたら 最初の花が咲いた枝とその下の2本の枝を残し それより下の枝はかきとる。また 風に倒されないように 株高が30~40センチメートルになるころに支柱を立ててやる。真夏に近づき温度が上がってくると実のつきかたが悪くなる。この時期には 更新せん定といって株全体の3分の2を切り落とす。この作業により株が痛まず秋になると活性が高まり収穫できるようになる。

病害虫
菌核病・灰色かび病・葉枯れ病・青枯病・アブラムシ・センチュウ・テントウムシダマシ

収穫
実が付き始めると順次収穫する。特に収穫開始時は はやめに収穫し株に負担がかからないようにする。

ワンポイント プランターで野菜つくり 初心者のための家庭菜園

カブとは
カブは アブラナ科アブラナ属に分類される野菜で ビタミン・消化酵素(オキシターゼ・ジアスターゼ・グリコシターゼ)を多く含んでいる。ヨーロッパが原産地で紀元前から栽培されており 日本へは4世紀頃に渡来した。大きさにより大カブ・中カブ・小カブに分けられている。
温度について
カブの発芽適温は15~20度 生育適温15~20度で冷涼な気候を好む。
種まき
うねを平らにならし十分水やりを行い十分湿った土にすじまきする。小カブの場合はばらまき 大カブの場合は点まきで株間20~25センチメートルに4~5個を種がかたまらないように広げて蒔く。覆土は約5ミリメートル。
間引き
小カブは3回にわけて間引きを行う。1回目は本葉1枚の時に混んでいるところを2センチメートル間隔になるように 2回目は本葉3~4枚の時に4~5センチメートル間隔になるように 3回目は本葉5~6枚の時に10センチメートル間隔になるように間引く。
大カブも3回にわけて間引く。1回目は子葉がでた時に混んでいる部分を 2回目は本葉2~3枚の時に 3回目は本葉5~6枚の時に 葉色が濃いもの・葉柄の太いもの・首の部分が着色しているものを間引く。2回目・3回目の間引きしたものは食べることができる
追肥
小カブは間引きのたびにごと また1週間~10日ごとには液肥を 大カブは1回目の間引きの後に液肥を 2回目・3回目の間引きの後には化成肥料を株間にまく。また小カブは収穫までの間に1~2回 大カブは頻繁に土寄せをする。特に大カブはこの土寄せを行わないと露出している部分が日にあたり 色がついたり皮が汚くなりきれいなカブが収穫できない。
病害虫
べと病・白班病・アブラムシ・キスジノミハムシ・シンクイムシ
収穫
小カブは直径が5センチメール程度になったら早朝・夕方に収穫する。収穫が遅れると裂根といって割れたカブなってしまう。大カブは12~15センチメートルになったら収穫する。
私的コメント
○秋まきでしたら 迷わず聖護院カブをおすすめします。煮物にすると最高です。その他の季節は子カブ・中カブがよいと思います。



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