実野菜 エダマメの特徴

エダマメとは
エダマメは 大豆の若い莢を収穫したもので マメ科ダイズ属に分類される野菜で カルシウム・炭水化物・たんぱく質・脂肪を多く含んでいる。中国が原産で紀元前から栽培されており 日本へも紀元前に渡来した。

温度について
生育適温22~25度の冷涼な温度を好む。昼夜の温度が30度を超すと莢のできが悪くなる。しかし低温にも弱く 霜にも注意が必要。

土壌について
有機質を多く含んだ保水力のある土壌を好む。肥料の入りすぎている土壌では葉が茂り実つきが悪い。肥料の入っていない土壌では実は生るが小さく風味のないものができる。発芽から開花の間に乾燥させると非常に実の入りが悪くなる。

畑の準備
種まき・植付けの2週間に 石灰を1平方メートル当たり約200グラムの分量を散布し 畑をよく耕す。1週間前には堆肥を1平方メートル当たり約2キログラム・化成肥料30グラム・草木灰100グラムを散布し 畑を深く耕す。

種まき
畑の表面を平らにならし 株間20~25センチメートルで4~5粒の種を蒔く。種を蒔いた後は十分潅水する。

間引き
発芽して8~12センチメートルになったら2本立てにする。

追肥
あまり肥料は必要ないが 月に1回程度化成肥料を与える。肥料をあたえすぎると葉・茎だけ伸びて花がつかない。特に窒素肥料はほとんどやらないようにする。カリ肥料として草木灰・硫酸カリは月2回ほどあたえることはよい。

管理
発芽してから開花までは乾燥させないように適時潅水をする。

病害虫
べと病・アブラムシ・サヤタマバエ・シンクイガ・ヨトウムシ・ダニ

収穫
さやがふくらんできたら 実のやわらかいうちに収穫する。全体的に実がはいったら株ごと抜いて収穫する。

ワンポイント プランターで野菜つくり 初心者のための家庭菜園

インゲンマメとは
インゲンマメは マメ科インゲンマメ属に分類される野菜で ビタミン・カルシウム・カリウムを含み食物繊維も含んでいる。中・南アメリカが原産で日本へは17世紀に渡来した。草丈が高く収量が多いつるありインゲンマメ 草丈が低く収量が少ないつるなしインゲンマメがある。
温度について
発芽適温20~25度 生育適温15~25度で 10度以下・30度以上の気温では実なりが悪い。
土壌について
深く耕され有機質を多く含む肥沃な土壌を好む。酸性の土壌を嫌い PH6.0程度がよい。過湿には弱い。
種まき
畑の表面を平らにならし 株間25~35センチメートルで4~5粒の種を蒔く。種を蒔いた後は十分潅水する。
間引き
発芽したら 本葉2~3枚の時期に間引き 2本立てにする。
追肥
あまり肥料は必要ないが 月に1回程度化成肥料を与える。肥料をあたえすぎると葉・茎だけ伸びて花がつかない。特に窒素肥料はほとんどやらないようにする。カリ肥料として草木灰・硫酸カリは月2回ほどあたえることはよい。
管理
葉の数が5~6枚になったら高さ2メートルくらいの支柱をたてネットを張って誘引する。主枝と側枝2本の計3本を中心に育て 残りのわき芽は混みあわない程度に切り取る。収穫できるころには風通しをよくするために下葉を整理する。
病害虫
さび病・菌核病・灰色かび病・たんそ病・立枯れ病・アブラムシ・ハダニ
収穫
種まきから60~70日で収穫開始になる。実がかたくなる前にはやめに収穫する。
私的コメント
○たくさん収穫できる家庭菜園にぴったりの野菜です。軽く茹でて冷凍するとずっと食べることが出来ます。
○1回 実験したのですが 時間がたつと上のほうから枯れてきます。その時に 根から30cmくらいで切り取ります。そうすると また茎が伸びて収穫できるようになります。



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